茶韵
新韵传音
“岩韵”是武夷岩茶特有的，即我们常说的“岩骨花香”，俗称“岩石味”，是一种味感特别醇而厚、而能长留舌本(口腔)回味持久、深长的感觉，又称“茶底硬”，亦是茶树立地条件好，一般都生长在砾质沙壤的茶园中更为突出。
“岩韵”是指乌龙茶优良品种、生长在武夷山丹霞地貌内、经武夷岩茶传统栽培制作工艺加工而形成的茶叶香气和滋味。
它常是一种说不清、道不明，只可意会不可言说的感觉。
自古以来就有许多的描述，我们可以一起学习下。
南朝•江淹 碧水丹山，珍木灵芽
唐代•陆羽 上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土
唐代•孙樵 晚甘侯十五人，遗侍斋阁。此徒皆乘雷而摘，拜水而和。盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之。
宋代•范仲淹 吁嗟天产石上英，论功不愧阶前蓂。
宋代•苏东坡“森然可爱不可慢，骨清肉腻和且正。”
宋代•朱熹 茶本苦物，吃过即甘。
宋代•熊蕃 丛生石崖，枝叶尤茂，至道初有诏造之，别号石乳。
元代•赵若执“石乳沾余润，云根石髓流。”
元代•赵孟頫 武夷，仙山也。岩壑奇秀，灵芽茁焉，世称石乳，厥品不在北苑下
明代•吴栻 制以松萝法，带云石而复有甘软气，浓若停膏，泻杯中可见毛发，味甘而博，啜之有软顺意。
清代•释超全 嗣后岩茶亦渐生，溪北地厚溪南次，凡茶之候视天时，大抵焙时候香气，鼎中笼上炉火温，心闲手敏功夫细，岩阿宋树...雀舌
清代•乾隆 就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠....清香至味本天然，咀嚼回甘趣逾永...
清代•袁枚 清香扑鼻，舌有余甘....始觉龙井虽清而味薄矣，阳羡虽佳而韵逊矣，颇有玉与水晶，品格不同之感。
清代•梁章钜 香 、清、 甘、 活、 活之一字，须从舌本辨之，微乎微矣.....
现代•林馥泉 臻山川精英秀气之钟，品具岩骨花香之胜。
现代•吴觉农 品具岩骨花香之胜，味兼红茶绿茶之长。
当代•张天福 所谓武夷岩茶的“岩韵”似费解释，但其品质特征具备如下三个内容才能体现出来，第一：、品种香显（如水仙。肉桂）第二、茶汤里也有这品种的香气，即香味相结合。第三、品饮后有 回味（喉韵）余韵犹存，齿颊留芳。
当代•姚月明 岩韵 岩骨 岩石味 醇而厚、能长留舌本、回味持久深长 ，工艺中自然形成的花香，锐则浓长，清则幽远、馥郁具幽兰之胜。
当代• 陈德华岩韵就是武夷岩茶在特殊的生态环境、科学的栽培管理方法、精湛的加工制作工艺等共同作用下，最终由品种特征所表现出来的武夷地土香。
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